DÖRT FARKLI POTANSİYEL PROBİYOTİK KÜLTÜR KULLANILARAK ÜRETİLEN TÜRK TİPİ SARIMSAK TURŞULARININ BAZI ÖZELLİKLERİ
نویسندگان
چکیده
Mono-cultured or mixed-cultured fermentations have been preferred to spontaneous fermentation in pickle production. Therefore, five different groups of garlic pickles were produced adopting the Turkish-style using monocultures mixed-cultures containing four probiotic strains. The inhibitory effect on those strains, antagonistic activities, organic acid production abilities strains examined. chemical properties pickles, viability their relationship with yeasts this process investigated. At end fermentation, there was a approximately 1-logarithmic-decrease microbial counts all tested used for groups, which initial an average 6.99 Log CFU/ml. All nine acids. This result associated hetero/homo-fermentative results showed that by bacteria supported functional pickles.
منابع مشابه
Bankacilik Uygulamalarinin Insan Bilgisayar Etkilesimi Standartlari Kullanilarak Iyilestirilmesi
Creating an interface intending to meet users’ necessities is constituted to be as important as the background system. Usage of some interfaces can be facilitated by applying the accessibility and usability standards concerning Human Computer Interaction and User Experience. This report describes the creation of a user interface design library using ExtJS as a JavaScript library, founded on Goo...
متن کاملTurkiye'deki Universitelerdeki Yazilim Muhendisligi Ogretim Programlarinin SWEBOK Kilavuzu Kullanilarak Degerlendirilmesi
As the importance of software in our lives increases, the importance of software engineering education is also increasing. In this regard, software engineering departments have been established in Turkey starting from the beginning of 2000. In this paper, software engineering curricula of 13 software engineering departments are assessed using SWEBOK guide which compiles and classifies software ...
متن کاملTürk Psikiyatri Dergisi 2002 ; 13 ( 3 ) : 215 - 221
Son y›llarda, göçmen ve s›¤›nmac› psikopatolojisini ele alan çok say›da araflt›rma dikkati çekmektedir. Bu yaz›da, 1990-2000 y›llar› aras›nda psikiyatri alan›nda yay›nlanm›fl Türkçe ve ‹ngilizce eserler gözden geçirilmifltir. Yay›nlarda, göçmen ve s›¤›nmac› sorunlar› çeflitli aç›lardan ay›rdedilmektedir, ancak her ikisini de, geçmiflteki kültürel deneyimlerini yeni kültür ve yaflamla bütünleflt...
متن کاملFarkli Etkilesim Yontemlerinin Is Sureci Modelleme Evrelerine Olan Etkisinin Incelenmesi
Öz. Bilgisayar destekli işbirlikçi iş süreci modelleme, coğrafi olarak dağılmış birden fazla kullanıcının birbirleriyle ve kullanılan sistem ile etkileşim kurarak iş süreçlerinin modellenmesine olanak sağlamaktadır. Bu çalışmada farklı etkileşim yöntemi sunan iki sistem üzerinde iki vaka çalışması gerçekleştirilmiştir. Farklı etkileşim yöntemlerinin iş süreci modellemenin ana fazları olan edinm...
متن کاملذخیره در منابع من
با ذخیره ی این منبع در منابع من، دسترسی به آن را برای استفاده های بعدی آسان تر کنید
ژورنال
عنوان ژورنال: Gida the Journal of Food
سال: 2022
ISSN: ['1309-6273', '1300-3070']
DOI: https://doi.org/10.15237/gida.gd22038